人民網：保護“舌尖上的安全” 區塊鏈是怎么做到的？_區塊鏈

每天的一日三餐少不了肉類和蔬菜，這些食材的來歷如果不清不楚，大家吃起來也不會安心。食品安全溯源平臺為每種食品貼上了“身份證”，追根溯源地保障了我們“菜籃子”安全。

食品安全溯源運用了哪些技術？

通常，食品安全溯源平臺主要運用了分布式存儲技術、哈希算法與非對稱加密算法以及加密錨定技術。

1、分布式存儲技術

傳統食品溯源是將信息中心化存儲，信息存儲在一個服務器中。而區塊鏈的分布式存儲將數據信息打散成多個數據小塊，存儲在不同的服務器中。這就意味著，每一臺計算機都是一個節點，節點分布的越多，區塊鏈網絡就更去中心化，網絡信息就更安全。食品安全溯源平臺應用區塊鏈技術將食品的生產、流通、消費等各個信息分布在每一個節點上，即使一個節點不工作，也不妨礙其他節點的信息流動，保證信息的安全與完整。

人民網：區塊鏈為復工復產注入新信心:人民網發文《區塊鏈為復工復產注入新信心》。新冠肺炎疫情發生以來，國網電商公司充分發揮區塊鏈技術優勢，依托工信部區塊鏈試點示范項目——可信區塊鏈公共服務平臺，全面推進區塊鏈技術在物資采購、金融服務和項目管理等場景的應用，實現平臺服務范圍從電力行業到公共服務領域的拓展和深化，將區塊鏈構建的多方互信機制，轉化為助力企業復工復產、促進經濟社會發展的新信心、新動能。[2020/3/18]

2、哈希算法與非對稱加密算法

動態 | 人民網：區塊鏈技術應用正加速推行 在金融領域規模化發展仍存挑戰:6月2日，人民網發文表示，區塊鏈行業的發展進入一個全新的階段，一場以區塊鏈應用為導向的時代正在來臨。區塊鏈技術應用將呈現“多點開花、加速推進”態勢當前，無論是資本，還是以阿里、百度為代表的互聯網巨頭都開始深耕區塊鏈行業，市場的關注點已從“什么是區塊鏈”、“為什么用區塊鏈”逐步轉變為“如何用區塊鏈”，期望通過區塊鏈技術重塑互聯網技術建構起來的運行體系，從而為行業的發展找到新的方向。[2019/6/2]

哈希算法又稱散列算法。通過一個方法將信息的摘要或者字符串計算出固定長度的哈希值，相當于一個身份證。哈希值具有唯一性和單向性，既定的信息對應唯一的哈希值，修改信息后，哈希值也會相應的改變。除此之外，哈希值無法倒推出存入的信息，保障信息的難以篡改。哈希值上鏈存入區塊后，區塊與區塊相連接形成區塊鏈條，當前區塊包括上一區塊的哈希值，后一區塊包括前一區塊的哈希值，保證食品流通信息的可追溯。

人民網回復上線區塊鏈頻道：目前并未收到相關通知，一切以人民網的發布為準:人民網就是否上線區塊鏈頻道，給予官方回復：目前并未收到相關通知，一切以人民網的發布為準。blockchain.people.com.cn該網址目前也顯示無法打開。[2018/2/27]

非對稱加密運用了公鑰和私鑰兩種密鑰，公鑰用來加密或驗證簽名，私鑰用來解密或簽名，兩者互相對應。用公鑰加密的數據只能用對應的私鑰解密，用私鑰簽名的數據只能用公鑰來驗證。運用這兩類技術，不僅可以追溯食品的來源，還能全流程監控食品的流通交易過程，保證食品的安全。

3、加密錨定技術

加密錨定技術是一種防篡改的數字指紋，這些指紋有多種表現形式，例如光學代碼。加密錨可以嵌入到產品中，并與區塊鏈相鏈接，確保產品從出發到送達消費者手中的真實性。超微型可信芯片的加密錨定技術形成加密錨定智能標簽，保證標簽及溯源信息不可復制，并實現食品流通全過程的溫濕度監測。并且，該技術結合區塊鏈的難以篡改和可追溯特性，實現食品全方位的防偽溯源。

區塊鏈溯源食品安全的優勢

傳統的食品安全溯源主要應用中心化的存儲技術，食品信息存儲在一個服務器中。在此環境下，食品上下游的參與者為達到個人利益，有時會篡改食品信息。在區塊鏈技術的加持下，食品的生產、流通、銷售等環節得到了全程監控，實現了食品信息的真實透明、可追溯、難以篡改。因此，區塊鏈食品溯源技術打消了用戶對食品安全的顧慮，解決了食品生產流通各環節參與者之間的信任問題。

目前，北京市已應用冷鏈食品追溯平臺累計記錄進口冷鏈食品超40萬噸，確保了冷鏈食品的供應源頭、物流信息和消費信息可追溯，讓更多市民吃得安心、吃得放心。

專家：鄭州大學新聞與傳播學院教授周鹍鵬

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